你需要尝试的传统匈牙利食物

在花我的钱之前匈牙利第一次过圣诞节在美国，我完全不知道匈牙利食物能给我带来什么。我不知道任何匈牙利菜，也从来没有学过匈牙利菜。我现在知道，事实上，说到匈牙利美食，你应该瞄准的不只是一道菜。在匈牙利，你可能会享受到一场真正的美食盛宴，从美味的前菜，到丰盛的正餐，再到蓬松而令人上瘾的甜点。我相信你也听说过著名的匈牙利炖牛肉。事实上，这个国家的美食远不止这道菜，在这篇文章中，我将帮助你了解关于匈牙利美食你应该尝试的一切。换句话说，如果你是一个正在寻找下一个最佳旅行的美食家，那么我可以向你保证，当你看完这篇文章时，你会想要预订飞往匈牙利的航班。准备好流口水了吗?以下是你需要尽快尝试的匈牙利食物。

警告:不要空腹读这篇文章……继续进行，风险自负。

匈牙利美食

匈牙利菜主要是中欧菜，尽管你肯定也能看出一些东方的影响。典型的匈牙利食物富含肉类和奶制品。匈牙利以其高品质的萨拉米香肠和美味的干香肠而闻名，其中包括味道特别的曼加利卡香肠。面包是匈牙利人日常饮食的一部分。通常每道菜都配它，包括主菜。烘焙食品在匈牙利美食中也很突出，有许多面包和糕点，有咸的也有甜的。匈牙利有很多蛋糕，包括美味的Dobos蛋糕。

炖牛肉，也许是外国人眼中典型的匈牙利食物，但在匈牙利家庭里很少有人吃。炖牛肉有一段有趣的历史，是一种汤由肉和蔬菜混合而成，用辣椒粉调味，最早可以追溯到9世纪，是匈牙利牧羊人吃的。说到辣椒粉，这可能是最有趣的香料之一，在匈牙利随处可见。令人惊讶的是，匈牙利与热辣椒粉有关，但实际上，温和和微甜的辣椒粉更常见。

小贴士:购买匈牙利辣椒粉时，一定要检查标签，确保辣椒粉来自Kalocsa或赛格德。

匈牙利的熟食店

匈牙利冷盘是展示各种肉类的经典方式。它们通常放在木板上，里面有腊肠、腌肉和香肠。

有时他们也会在旁边放一些酸黄瓜和酸辣酱，以增强肉的味道。你通常可以把它作为开胃菜，也可以作为聚会上的食物，让每个人都吃。在特殊的场合，通常会在桌子中间放一个冷盘，让每个人都可以自己享用。

Kolbasz

Kolbász是一种煮熟的匈牙利香肠，通常是烟熏的。你可能会遇到以下类型:

Gyulai香肠

以匈牙利小镇久拉命名，具有受保护的地理地位。这道菜是用山毛榉木熏制而成的。它由猪肉、“szalonna”(匈牙利培根脂肪)、大蒜、胡椒、香菜和匈牙利红辣椒粉制成。你可以把它和面包一起切片吃，也可以加到各种菜肴中。

Csabai香肠

在Békéscsaba镇制造，并具有受保护的地理地位。它和古莱很相似，但更辣一点。

Csemege kolbasz

轻度香料熏香肠。

Cserkesz kolbasz

熏肠用牛肉和猪肉制成的熏肠

Debreceni kolbasz

辣味香肠一种浓烈的辣椒调味的香肠，通常用于烹饪

Mangalica香肠

Mangalica是一种特殊的匈牙利猪肉品种。Mangalica猪肉香肠的脂肪含量较低，通常更健康、更美味。

冬天的香肠

匈牙利冬季腊肠由腌猪肉和香料制成，慢慢熏制而成。

匈牙利而后

匈牙利有相当多的当地奶酪，但在你太兴奋之前，现在我要说的是，匈牙利食物在肉类和以肉类为基础的菜肴方面有它的优势。然而，匈牙利人非常喜欢他们的乳制品。在我看来，匈牙利的牛奶、黄油和酸奶油都很棒，但奶酪往往更有塑料的感觉。唯一值得注意的例外是美妙的蒂哈尼蓝纹奶酪，它是世界上最好的蓝纹奶酪之一。我确实喜欢烟熏匈牙利奶酪，但我更喜欢切达奶酪，而不是特拉普斯塔奶酪。

Turo

一种乳脂状的松软干酪，用于各种餐食和甜点中。一种著名的含有白软干酪的小吃是Túró Rudi或Pöttyös(意思是点)。Túró Rudi是一种自1969年以来很受欢迎的零食，它的内馅是白软干酪，外面是巧克力。如今，该品牌在芝士夹心中加入了各种类型的果酱，使甜点相当美味。我个人只喜欢黑醋栗版本。

Trappista

特拉普斯塔奶酪是一种传统的匈牙利、波斯尼亚和塞尔维亚奶酪，由特拉普修士制作。它很容易融化，非常适合做浇头，是匈牙利最受欢迎的奶酪之一。我觉得融化在三明治或披萨上的芝士很不错，但单独吃绝对不是我最喜欢的。

Tihany奶酪

蒂哈尼奶酪是一种美味的蓝纹奶酪，产自匈牙利西部的蒂哈尼地区。

烟熏奶酪

不仅是匈牙利奶酪，还是东欧奶酪。在匈牙利，一些烟熏奶酪有非常粘稠的质地，这让它吃起来很有趣。你可以买到一个看起来很可爱的奶酪线索。

匈牙利的面包

如果你喜欢面包，那么你将会享受到大量的匈牙利食物。从他们的主食炸面包开始，到牛奶面包和椒盐卷饼，匈牙利的面包店令人难以置信。如果你喜欢新鲜的糕点，那么匈牙利应该是你的下一个旅行目的地。

Langos

Lángos是一种配有各种配料的炸面包。在我看来，这绝对是你能吃到的最好的匈牙利食物。你可以把它作为一种街头小吃来享用，你几乎总能在市场上看到它。你也可以在几乎所有的匈牙利圣诞市场买到它，我们甚至在维也纳的普拉特也发现了它。好的Lángos是圆形的，比你的双手还大，中间薄而脆，侧面蓬松。你可以直接吃，加大蒜、酸奶油和奶酪，也可以加培根。在布达佩斯，我还发现它上面有辣椒粉和肉末。我个人最喜欢的还是酸奶油加奶酪的版本。

Pogacsa

Pogácsa是一种面包，圆形的蓬松糕点，配上奶酪或培根，传统上在火上烹饪。

佩雷克

美味的椒盐脆饼，通常加盐和奶酪。

Kifli

Kifli是一种新月形的面包，非常适合做早餐。它通常在上面放盐或孜然。

Bundas kenyer

这是一种早餐吃的法式吐司。

匈牙利起动器

维尼塔或padlizsán krém

又是一道我们家周日晚餐的经典菜肴。Vinetta是特兰西瓦尼亚的一道美食，里面有茄子奶油。茄子在明火上烤，去皮，然后捣碎。洋葱和各种香料加入到茄子泥中，混合成美味的奶油，可以蘸着吃。

Libamajpastetom

这是匈牙利美食:鹅肝-鹅肝pâté。

匈牙利汤

午餐时，匈牙利人在吃主菜前先喝汤。这里列出了一些有趣的汤，它们肯定会让匈牙利食物比你想象的更令人兴奋。是的，除了炖牛肉汤，还有很多东西供你品尝。

Gulyasleves

这是著名的烩牛肉汤。这是一种蔬菜肉汤，加了辣辣椒粉。

Halaszle

这是一道加了辣椒粉的热辣鱼汤。它通常是在圣诞节吃的。

Hideg meggyleves

这是你夏天绝对应该尝试的。这是一道有趣的汤，在我看来，是一种后天养成的口味。Hideg meggyleves是一种冰冻的酸樱桃汤。我丈夫喜欢它，而我不喜欢。它尝起来有点像薄薄的樱桃酸奶。

Borleves

我还没试过酒汤，但既然我既喜欢汤又喜欢酒，我认为这将是一个非常好的组合。

Husleves

这是一种清澈的鸡肉或小牛肉汤，里面有蔬菜和薄薄的意大利面。

Krumplileves

这是土豆汤，是我个人的最爱，因为我小时候经常喝。

Grizgaluska

我小时候很喜欢这个，因为我妈妈经常给我做Galuska汤。Grízgaluska是一种匈牙利煮粗麦粉饺子，通常用来做汤。

主餐

现在你已经享用了各式各样的开胃菜、糕点和汤，是时候深入研究匈牙利食物的核心了:主菜。大多数都很丰盛，但非常美味。在我看来，匈牙利的食物很简单，用基本的食材制作而成，但确实非常美味。当你尝试匈牙利食物时，千万不要开始计算卡路里。

Csirkepaprikas

鸡肉辣椒粉是一种加了很多辣椒粉的炖菜。通常在上面加酸奶油(tejföl)。

Fő亚

这是用蔬菜做的浓炖匈牙利菜。

Krumplis teszta

一种匈牙利面条，里面有土豆和辣椒粉。

Lecso

Lecsó是匈牙利料理。

普szelet

这是匈牙利肉卷，中间有煮熟的鸡蛋。想象几个苏格兰鸡蛋放在一起做成一个大面包的形状。

Palacsinta

可丽饼的名字。你可以吃甜的或咸的。

Gundel palacsinta

核桃馅的可丽饼配巧克力酱。

Hortobagyi palacsinta

匈牙利薄饼配炖小牛肉

Rakott palacsinta

分层匈牙利可丽饼配甜白软干酪、葡萄干、果酱和坚果。

诡异krumpli

用辣椒粉调味的炖菜，配辣香肠和土豆。

Rantott sajt

芝士炸丸子，不过是油炸的，通常不用烤箱烤。

Rantott csirke

面包屑鸡肉，很像维也纳炸肉排。

Rakott káposzta或Kolozsvári káposzta

妈妈很擅长做这道菜。我小时候不喜欢它，但现在，作为一个成年人，我很喜欢它。这道菜由多层卷心菜、炖肉、米饭和酸奶油组成。这道菜起源于特兰西瓦尼亚布加勒斯特我们称之为克鲁日卷心菜。

Toltott kaposzta

巨大的卷心菜卷。它们含有肉末和米饭，卷在卷心菜里，用番茄酱慢煮几个小时。它们配上酸奶油。虽然这是一种匈牙利食物，但也是罗马尼亚的传统食物，在我们的旅行中，我们发现奥地利和斯洛伐克都有这种食物。例如，在瑞典和芬兰，他们提供的卷心菜卷配越橘酱，而不是酸奶油。据信，这些面包卷起源于土耳其，多年来一直被改编。

Szekelykaposzta

这种匈牙利食物是一种猪肉和酸菜炖菜，通常用辣椒粉调味，并配上酸奶油。

Toltott辣椒

这是用肉末、米饭和香料填充的辣椒。这道菜在欧洲很常见。

匈牙利的甜点

喜欢目前为止所有的匈牙利食物吗?我把最好的放在最后，因为你在匈牙利会吃到一些非常漂亮美味的甜点。这里有一些你绝对需要尝试的方法。

库尔特őskalacs

这是如此伟大的甜点，我无法想象谁不喜欢Kürtőskalács。字面意思是烟囱蛋糕，因为它是在明火上烤的。这是特兰西瓦尼亚的特产，也是一种匈牙利食物，你通常可以在圣诞市场上买到。

Dobos蛋糕

巧克力海绵蛋糕，涂上焦糖和坚果。这是匈牙利最著名的甜点。在高档甜品店吃，配上咖啡。你会爱上它的。

如“teszta

我奶奶曾经给我做过这道菜，所以每当我想起它，我就会有美好的回忆。Diós tészta是核桃粉和糖面条。有时加果酱或蜂蜜，但我更喜欢不加。

尖吻鲭鲨teszta

罂粟籽和糖面条。

香草冰淇淋kifli

小的新月形饼干，上面有糖粉。你可以学习如何做素食版新月核桃饼干e。

林茨蛋糕

顶部有格子图案的易碎蛋糕。里面通常是果酱或李子黄油。这个名字来源于奥地利城市林茨。

瑞格Jancsi

美味的匈牙利传统方块形状巧克力海绵巧克力奶油糕点。

Gesztenyepure

捣碎的甜栗子加糖和朗姆酒，浇上鲜奶油。我很喜欢做慕斯。

Piskota

一种非常轻的海绵蛋糕，类似于genoise蛋糕。

网环

这是匈牙利版的大馅饼。

Csiga

字面意思是蜗牛，但是不用担心，蜗牛通常不是匈牙利食物的一部分。csciga是一种由核桃、罂粟、巧克力甚至香草布丁制成的漩涡状糕点。

Kuglof

一种传统的奥匈帝国咖啡派对蛋糕

Madartej

法国的浮岛，蛋白霜漂浮在蛋奶糊上。

哈尔瓦

特兰西瓦尼亚甜食，起源于土耳其其他东欧和巴尔干国家也有这种情况。

Szaloncukor

这些是圣诞树上的巧克力，通常用彩色的箔纸包裹起来作为装饰。小时候，我经常吃圣诞树上的这些。

Szilvasgomboc

我小时候吃过这个，你能相信吗，我不知道这是一种匈牙利食物。这是我祖母做的，非常美味。Szilvásgombóc是一个甜李子饺子。想象一下美味的李子，包在土豆饺子里，裹上面包屑和糖，用热黄油炸。我饿了!

匈牙利的饮料

没有几杯匈牙利饮料，饭就不好吃。匈牙利最著名的饮料是Pálinka，这是一种透明的水果白兰地，酒精含量很高。许多匈牙利人在自己家里喝这种酒，通常比你在商店里能找到的Pálinka酒精含量更高。

Palinka

Pálinka是一种水果白兰地，通常由李子、梨和杏制成。有八种原产地受保护的Pálinka。

Szatmari szilvapalinka

梅花pálinka Szatmár

Kecskemeti barackpalinka

杏子pálinka的Kecskemét

Szabolcsi almapalinka

Szabolcs的苹果pálinka

Bekesi szilvapalinka

李子pálinka从Békés

Gonci barackpalinka

杏pálinka从Gönc

Ujfehertoi meggypalinka

酸樱桃pálinka从Újfehértó

Gocseji kortepalinka

梨pálinka从Göcsej

Pannonhalmi torkolypalinka

Pomace pálinka来自Pannonhalma

Tokaj酒

托卡伊是匈牙利东北部和斯洛伐克东南部的一个历史悠久的葡萄酒产区。它是匈牙利七大葡萄酒产区之一。这里是著名的托卡伊酒的产地。自2002年以来，托卡伊被联合国教科文组织列为世界遗产。你可以阅读更多托卡伊地区的魔力发现托卡伊酒被法国路易十四称为“王者之酒，酒中之王”。

Unicum

Unicum是一种匈牙利草本利口酒，可作为开胃酒和开胃酒饮用。配方是保密的，但我们知道它含有四十多种草药。Unicum被认为是匈牙利的国饮。你可以试试Unicum和Unicum Plum。