如何制作完美的日本寿司

今天是星期二，当你可能想知道为什么这很重要时，让我告诉你，这是一周中最好的一天，因为今天是做寿司的日子。你看，每周我都会做来自世界各地的特定食物。星期二是日本食品的一天。

经过多年的旅行，我发现探索一个新的国家最令人兴奋的部分之一就是尝试新的食物。当然，也有回家后错过某些菜的问题。所以我想到了一个解决方案:我开始制定一个时间表，购买特定的食材，并从世界各地制作饭菜，每天都是不同的。

所以今天我要庆祝我每周的日本日，在周二吃味噌汤、拉面和我最喜欢的寿司。我去日本之前做过寿司。我学会了如何制作米饭和如何卷寿司，但说实话，我的寿司大部分都很平淡。我猜想这是因为缺少盐，所以我开始尝试在寿司中添加盐的数量(和类型)，但没有任何变化。

当我访问日本在2015年12月，我开始和一个很棒的，有才华的itame聊天新宿。由于他很友好，我问他是否能告诉我如何制作完美的寿司饭。他不只是告诉我，他决定给我看。

制作完美寿司的诀窍其实在于米饭。我一直都做错了，因为我不知道如何把寿司饭做得完美。显然，这不仅仅是把它煮沸，到处加一点盐。

那么该怎么做呢?在我看的时候，第一步是把米饭洗掉淀粉。用冷水冲米粒60秒左右。最重要的是你挑选的寿司米质量好。

为了烹饪寿司饭，你需要知道水的比例与你可能习惯的不同。每一杯米饭，你需要1.15杯水和少量味醂(我真的很喜欢味醂，所以我加了大约三次)。这可能听起来水太少了，但事实证明，这是使米饭粘稠而不糊状的完美量。

确保使用不粘锅和木制锅铲。(认真…不要想用金属勺子搅拌米饭，它会毁了你的米饭)

开始用大火煮米饭，每隔一分钟左右搅拌一次，直到水开始沸腾。然后，把火焰调到最小，盖上锅盖。让它煮6-8分钟，然后继续检查，直到没有更多的水剩下。这样，米饭就做好了。

与此同时，搅拌一下，让寿司饭味道更好……比如寿司饭。天啊，这就是我一直做错的地方，我只是不知道我的米饭里少了一种神奇的成分。

好吧，就是这样:每一杯米饭，你需要0.125杯米醋(只使用米醋，不使用其他醋，永远)，0.5汤匙糖和0.25汤匙盐。将这三种材料用小火混合几分钟，直到所有固体都溶解，然后放在一边。

将寿司米倒入塑料碗中。同样，确保你只用木制的锅铲。加入你刚刚制作的神奇寿司混合物，搅拌均匀(是的，还是用那个木制锅铲)。让米饭完全冷却，然后再擀出世界上最好的寿司。

就这样，简单的就是米醋、糖和盐。这就是我的寿司饭食谱中缺少的食材。我非常感激一位真正的寿司厨师演示如何制作令人惊叹的寿司饭。当然，值得注意的是，每个itamae都有自己的食谱，因为这是寿司店的秘诀日本独特而特别。

也是在日本，我学会了如何正确地吃寿司，并尊重日本人的做法。如果你想了解更多，请点击阅读在日本餐厅该如何表现。

寿司有很多种，每一种都很美味，因为它们含有令人惊叹的寿司米。我非常喜欢寿司，你最喜欢哪种寿司，为什么?请在下面的评论区告诉我。