什么是传统的意大利餐

那是三月的一个傍晚，我走进一家意大利小餐馆，它隐藏在万神殿附近无数条狭窄街道中的一条。在我入住酒店几分钟后，我放下行李，冒险出去恋爱。当爱穿过胃的时候，我微笑着走进了我遇到的第一家唐璜餐厅。

弥漫着大蒜、黄油和香料的浓郁香味。我准备像当地人一样吃饭，喝一杯意大利红酒，享受我的下午。当我收到菜单时，事情变得复杂起来。无数的页面包含了我不知道它们代表什么，听起来很美味的部分意大利美食值得尝试．我不太确定该怎么吃，吃什么。意大利菜有哪些?为什么这么多?很自然地，我开始和服务员交谈，他个子很高，深色头发，英语口音很差。他非常热心地解释说，在意大利，家庭就是一切，一个幸福的家庭聚在一起，一起做饭，一起吃饭。此外，我了解到这个过程有时需要几个小时，因此有必要在整个过程中提供几道食物，以确保每个人都吃得好。
出于好奇，我想以真正的意大利人的身份享受在罗马的第一顿饭，于是在厨师的推荐下，我从菜单的每个部分都点了一道菜。离开餐厅时，我的体重不仅增加了几磅，而且我也明白了为什么在意大利，食物意味着爱，而爱肯定意味着食物。

意大利开胃小菜

Antipasti是意大利语的开胃菜。这些通常是小菜，这意味着为这顿饭的其余部分定下基调。厨师端上了起源于威尼斯的传统菜肴Carpaccio。它由切成薄片的生牛肉和蛋黄酱组成。
1961年，朱塞佩·西普里亚尼(Giuseppe Cipriani)在威尼斯的哈利酒吧(Harry’s Bar)餐厅里首次创作了卡帕乔。

意大利专题

Primi的意思是启动器。这就是美味的开始。我发现有趣的是，在菜单上，primi主要是意大利面。我了解到，在意大利，人们传统上把意大利面作为开胃菜，然后再大吃一大块肉。从那时起，我开始想，意大利女人怎么能吃这么多，还能保持这么苗条。空气中弥漫着严重的嫉妒气氛。
我的主食是一份相当大的意大利面和白葡萄酒蛤蜊。它看起来就像是直接从食谱上跳下来的。它闻起来令人难以置信，这绝对帮助我忘记了我要摄入多少卡路里。

意大利Secondi

当你开始思考第二个问题时，你们中的大多数人可能已经吃饱了。不过，在意大利就不是这样!人们知道如何安排吃饭的时间，慢慢地、优雅地吃饭。第二餐是主食，通常包括肉或鱼。厨师给我送来了一大块牛奶炖猪肉。猪肉必须在干白葡萄酒中浸泡一夜，然后在全脂牛奶中煮大约4小时。这些努力都是值得的，因为最后做出来的是我这辈子吃过的最嫩的猪肉。我高兴地又点了一杯酒，准备吃更多的食物。

意大利Contorni

每一份Secondo都配有配菜Contorno。这里的选择是无限的，取决于餐厅和意大利地区。为了让大家把注意力集中在红烧肉上，我点了一小份加了欧芹和大蒜的烤土豆。整顿饭都很美味。

意大利是

Dolci代表甜点，如果你的纽扣还能夹住牛仔裤，那么你可以点一些。我已经在努力完成第二篇了，但我不能放弃。我只差几口就能吃到我一直想吃的甜点了。这仍然是一个惊喜，所以我不知道我能得到什么，这也许让事情变得更有趣了。最后，这一切都是值得的:厨师给我送来了一份外观完美的意式pannacotta，这是一种由奶油、牛奶和朗姆酒制成的意大利甜点，上面通常会根据地区的不同，放上不同的水果或坚果。

喝了一杯酒，吃了一份很辣的账单后，我折回旅馆。天已经黑了，但天气很好，不太热，也不太冷，不需要一件夹克。我决定花点时间四处走走，在暮色中享受意大利人的爱情。我从一条街走到另一条街，最后来到了一家“意大利冰淇淋店”。当然，我抵挡不住诱惑。在罗马……