名古屋当地美食的终极指南:顶级菜肴和哪里可以找到它们

名古屋是一个有着丰富烹饪传统的城市，当地人对食物很认真。说到名古屋的饮食文化就不能不提Hitsumabushi这道美味的烤鳗鱼配上米饭和特制的肉汤。另一道受欢迎的菜是味噌Katsu它由油炸的猪排和美味的味增酱汁组成。如果你想在路上吃点什么，Tenmusu也许是完美的选择——一份脆虾天妇罗饭团。

所有这些食物都代表了名古屋独特而美味的饮食文化，这是任何访问这座城市都不能错过的。在这份名古屋美食指南中，我们将向您介绍一些您在逗留期间应该尝试的最佳菜肴。

Hitsumabushi

• 名古屋风格的烤鳗鱼放在米饭上
• 鳗鱼通常用酱油调味，然后烤着吃
• 我个人最喜欢的菜

Hitsumabushi是一道起源于名古屋的传统日本料理。这是一种烤鳗鱼菜，在日语中也被称为unagi。

通常情况下，Hitsumabushi是装在一个叫做donburi的大木碗里的。碗里盛满米饭，然后在上面放上烤鳗鱼，用酱油、糖和味醂制成的特制酱汁调味。然后将鳗鱼切成小块，与米饭混合。

Hitsumabushi的独特之处在于它通常有三种不同的吃法。首先，按原样吃一份这道菜，品尝烤鳗鱼和特制酱汁的味道。然后，在菜中加入芥末、葱和海苔等调味品，创造出一种新的味道。最后，在菜里加入肉汤或茶，把它变成可口的汤。

Hitsumabushi是名古屋的一道受欢迎的菜肴，在该市的许多餐馆都可以找到。它通常被认为是该地区的特产，是任何访问名古屋的人都必须尝试的。

味噌katsu

• 裹上面包屑，涂上甜咸味噌酱的炸猪排
• 名古屋人气美食

味增生是一道起源于名古屋的流行菜肴。1899年，日本东京一家名为Rengatei的餐厅发明了最早的“日式猪排”。名古屋版的炸猪排裹上面包屑，浇上浓稠的味噌酱汁。

这道菜用的是优质的猪里脊肉，裹上面包屑，油炸至酥脆金黄。味增酱是由甜的味增酱、糖和其他调味料混合而成的，浓稠而丰盛。

一般来说，味增肉片是和卷心菜丝、米饭和味增汤一起上的。吃的时候，用筷子蘸一口大小的酱汁。卷心菜丝用来平衡这道菜的丰富和咸味，每一口都有清爽的嘎吱嘎吱的口感。服务员通常会免费加满味噌汤和卷心菜。

在名古屋，味增生是一道受人喜爱的菜肴，在当地许多餐馆都能吃到，尤其是在传统的日式居酒屋。它被认为是名古屋的特产，强烈推荐给那些想要体验名古屋美食的口味和风味的人。

Tenmusu

• 用虾馅的天妇罗和海苔(干海藻)包裹的饭团
• 名古屋很受欢迎的小吃，非常适合“在路上”吃

Tenmusu本质上是一种饭团，里面塞满了油炸的天妇罗虾，再裹上一层海苔。

“tenmusu”这个名字是由“tenpura”(天妇罗)和“musubi”(饭团)的组合而来。制作天幕鱼所用的虾通常都是高品质的，它们被打烂并油炸至金黄酥脆。煮好的米饭加醋和盐调味，然后把一片天妇罗虾放在饭团中间，然后用海苔牢牢地包裹住，让所有东西都在一起。

在名古屋各地的便利店、大排档和餐馆都可以买到天目。这是一种很受欢迎的零食或便餐，可以在旅途中享用，也可以作为更丰盛的一餐的一部分。对于想要带回家品尝名古屋当地美食的游客来说，这也是一种很受欢迎的纪念品。

近年来，tenmusu出现了各种变化，包括以不同类型的海鲜或肉类为特色的，或者包含不同的调味料或酱汁的。

Ogura吐司

• 厚厚的烤面包片，上面撒上甜红豆沙
• 名古屋最受欢迎的早餐

小仓吐司是名古屋一种很受欢迎的早餐，它的名字来自小仓地区，人们认为它是在那里诞生的。这道早餐是用厚厚的白面包片做成的，烤到外酥里软，然后涂上大量的“ogura-an”，一种甜的红豆沙，上面涂上奶油黄油。甜味和微咸的味道的结合创造了一种美味和舒适的味道。

小仓吐司通常在cafés和名古屋的餐厅供应，并已成为该市烹饪场景的主食。它通常搭配一杯热茶或咖啡，对于那些寻求甜蜜和满足的人来说，是理想的早餐或零食选择。

去名古屋的时候，我强烈推荐你尝尝小仓吐司。

Kishimen

• 乌冬面，在清汤中食用
• 配料包括大葱、鱼饼和炸豆腐

岸石门是一种面条，在名古屋已经流行了几个世纪。这道菜由扁面和宽面组成，类似于乌冬面。它们通常由小麦粉、盐和水制成。

鱼面是用鱼汤、酱油和味醂熬制而成的热汤，上面通常撒上葱花、鸡肉片或鱼饼(一种鱼饼)。这道菜通常用海苔(干海藻)和芝麻籽装饰。

岸石门在名古屋是一种受欢迎的安慰食物，在城市的许多餐馆都可以找到。它通常配上泡菜和一小碟山葵，你可以把山葵加到汤里，增加风味和辣味。

你也可以买岸石门作为美味的纪念品。购买预先包装好的干面和汤料，带在家里享受日本的味道。

Tebasaki

• 油炸鸡翅蘸酱
• 在居酒屋很受欢迎，最好配冰啤酒

Tebasaki是一种将鸡翅油炸两次，直到外酥里嫩。“tebasaki”这个名字来自日语中的“teba”，意思是翅膀，“saki”，意思是尖端。

它通常搭配各种蘸酱，如辣酱、酱油或味增酱。它通常作为小吃或开胃菜来享用，但也可以作为主食与米饭和其他配菜一起食用。

在名古屋，tebasaki被认为是当地的特色，在许多餐馆都可以品尝到。最好搭配冰啤酒或清酒。

Oni Manju

• 传统的甜点又名“魔鬼年糕”
• 馅料为甜豆沙或巧克力、芝士

Oni Manju是名古屋的传统甜点。这是一种馒头，是一种用面粉、米粉和甜豆沙做成的小圆饼，而红薯块从表面伸出来，看起来像魔鬼的角。

Oni Manju的确切起源是未知的，但它被认为是在19世纪末或20世纪初在名古屋创造的。从那时起，它就成为了一种珍贵的美味。

Oni Manju与其他类型的Manju的区别在于它独特的形状，类似于Oni的角，Oni是日本的恶魔或食人魔。酥皮馅通常是甜豆沙，但也有巧克力或奶酪馅。

Oni Manju是名古屋的特产，经常在纪念品商店和当地节日出售。名古屋最著名的品尝Oni Manju的地方之一是“Oni Manju Honpo这家商店从1947年开始生产这种糕点。

*很高兴知道:“manju”一词来自中文“馒头”，意思是馒头。漫酒在日本是一种很受欢迎的甜点，通常搭配绿茶食用。

又名味噌

• 红味噌酱发酵长达3年
• 在名古屋的许多传统食物中使用

名古屋面以其独特的食材而闻名，Aka Miso(红色味噌酱)就是一个最好的例子。这种味噌是名古屋地区独有的。它是用大豆和米曲制作的，但它与其他味噌酱的不同之处在于它独特的红色和微甜的味道。

Aka味噌的红色来自于发酵过程中添加的一种名为akakoji的红曲，为它提供了丰富的鲜味。来自爱知县冈崎市的一种特别的Aka味噌，它只用大豆制成，不含任何其他配料。大豆发酵的时间要比普通味噌长得多(长达三年)，从而酿造出八重味噌，这赋予了它独特的风味和深红棕色。

名古屋风格的菜肴中通常使用Aka味噌，包括上述菜肴:Aka味噌酱和手烧，Aka味噌漫酒和Aka味噌冰淇淋。